苹果彩票网登录网址:葱油蚕豆的做法

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苹果彩票网怎样 www.zqg54.com.cn 葱油蚕豆的做法

以前上班时,食堂里宁愿排队也得等着吃的小炒:葱油蚕豆。是每到初夏都会回忆起的美好,那软糯沙嫩,那鲜美无比。也都会因此而让一段劳碌的时光也变得有滋有味起来。就葱油生抽的调味,一小碟嫩蚕豆,能搭配着吃光2两米饭。

葱油蚕豆的做法

现在又到蚕豆季,怎能错过,立夏见三鲜,蚕豆是之一。带着外壳的买回家,现剥现炒。皮都不用去,因为豆荚是绿色的,一起炒嫩中稍带嚼劲。里面包裹着的豆瓣,嫩嫩软软沙沙的,非常好吃。豆荚一旦变黑,蚕豆也就老了,得去皮才好吃。

【葱油蚕豆】

材料:新鲜蚕豆仁280克,小香葱6颗,生抽4勺,蚝油3勺,白糖1勺。

做法:

葱油蚕豆的做法

新鲜的蚕豆剥出仁,绿色豆荚的蚕豆皮不用剥。

小葱切稍长点的段,方便熬好葱油后取出。

锅中多放点油,热后加入葱段。

小火熬至葱出现焦色,葱油的香味四溢即可将葱段捞出。

放入蚕豆,中火翻炒至蚕豆的皮有的会稍褶皱。

加入生抽、蚝油,一点点糖,拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。

小贴士:

最好买带壳的蚕豆,回家现剥现炒,这样才最新鲜最好吃。

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